rahina . info | b l o g

Ei oma resepti, mutta tuota voisi kokeilla tänään tai maanantaina Dublinin reissun jälkeen. Jamie Oliver tekee lammascurryn kolmessa minuutissa. Voisi sitä itsekin tuollaista kokeilla, mutta kolmeen minuuttiin se ei mitenkään onnistu sillä talon suunnitellut nero on vetänyt keittiöön kaasun, mutta vain vesiboileriin. Sama kaasuputki menee myös takan viereen. Puutakan ymmärrän, mutten sitä että keittiöön sitten [...]

Pinaatti, tohtorin sana
“Pinaatti on vetinen kasvi, hieman hapokas, niukasti ravitseva ja hyvin sulava. Kun sitä nauttii useasti se parantaa ruoansulatusnesteiden laatua, antaa keveän ja vaivattoman vatsan ja raikastaa olemusta. Pinaatti sopii yhtä hyvin lapsille kuin vanhuksille ja toipilaille. Mutta ollakseen terveellistä pinaatin valmistukseen ei tule käyttää liikaa voita tai lihan väkilientä. Näitä tulee käyttää juuri [...]

Mitä tehdä kun polvet on ruvella ja osittain nahatta kun ei ole laastaria? Koo-Koe-eläinklinikka sovelsi ja täytti haavat antiseptisella rasvalla ja kietoi ympärille elmukelmua. Jos se toimii tatuoinneille jotka käytännössä ovat avohaavoja niin kai se avohaavoillekin toimii.
Kaipa sitä uljas mies pohjoisestakin hankkia ensiaputarpeita. Sterilointi “ryyppy suuhun ja ryyppy polveen”-metodilla ei ole ehkä kaikista kivointa kun [...]

Koo-Koekeittiö kokeili viime viikonloppuna onnistuneesti Pastanjauhajien porkkanapatonkeja ja innostui leipomaan leipää oikein urakalla. Viikon sisään on uunissa valmistunut jo kolme pellillistä tuoretta leipää ja tänään tulee kaksi lisää. Par’ aikaa on nousemassa kaurainen aurinkokuivattu tomaatti-oliivileipä ja toinen leipä saa sisuksiinsa suklaasydämen ja brasilialaisia pähkinöitä. Suklaasudänkin on tarkoitus tehdä itse ns. raakasuklaasta -pitää keksiä vielä miten-
Kaurainen [...]

Koo-Koekeittiö suostui tinkimään keittiöfasistisuudestaan ja antoi toisen ruokailijan osallistua ruoanlaittoon - luonnollisesti tarkan valvonnan alaisena. Vaikka ruoanlaitto yhdessä olikin ihan kivaa, oli se silti jotenkin niin ahdistava kokemus etten tiedä pystynkö siihen uudestaan. Minun piti jopa perustella miksi mitäkin teen!
Tuloksena oli tuorepastaa ja maukas kermainen valkoviini-mereneläväkastike.
Kermainen Valkoviini-Mereneläväkastike:
Punasipuli
Pari valkosipulin kynttä
Puolikas kesäkurpitsa
Kermaa
Valkoviiniä
Katkarapuja + mahdollisesti simpukoita
Kurkumaa tai Sahramia
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Kuulota [...]

Listaa viisi suosikkimaustettasi.

Valkosipuli
Shichimi
Inkivääri
Mustapippuri
Hyvä suola

Listaa viisi suosimaasi ruokamaata.

Japani
Italia
Vietnam
Suomi
Kiina

Listaa viisi suosikkiraaka-ainettasi.

Tuore lohi
Poro
Lammas
Riisi
Paprika

Listaa viisi ruokapuolen inhokkiasi.Ruoissa minulla ei oikeastaan ole inhokkeja; ruoka-aineista mistä kieltäydyn on, mutta ne johtuvat allergioista. Huonosti laitettu ja epäesteettinen ruoka aina herättää inhoa, mutten oikeastaan sellaista ruoka-ainetta muista mitä en söisi. Kai se oli ne torakat tai suola-paahdetut heinäsirkat jotka viimeistään saattoivat tietoisuuteeni kaiken [...]

Koo-Koekeittiö päätti tehdä oman nuudeliliemen sillä kaupan pussinuudelisysteemit eivät oikein miltään maistu.
Pohjaksi hieman nasigoreng-henkinen väännös eli katkaraputahnaa, chiliä ja valkosipulia. Kaikki mortteliin ja tasaiseksi tahnaksi. Tahna kattilaan ja mukaan misoa. Kiehuvaa vettä liemeksi päälle ja annetaan tahnojen liueta.
Kun miso ja tahna on liuennut, mukaan shichimiä mausteeksi ja kurkumaa väriksi -kurkumatta jää tylsän ruskeaksi. Joukkoon myös [...]

Koo-Koekeittiön uudenvuoden ateria oli minimalistisempi kuin jouluateria. Jouluksi hankin lampaanjalan jonka pistelin täyteen valkosipulia, kuorrutin yrteillä ja fetalla ja valmistin lopuksi uunissa porkkanoiden, perunoiden ja suolakurkun kera. Valmis lammas sai vierelleen puolukoita.
Uudenvuoden aatoksi hain kalakauppiaaltani lohen josta graavasin eilen puolet merisuolalla, konjakilla ja wasabilla. Toinen puolikas laitettiin japanilais-suomalaisen fuusiokeittiön hengessä eli osan “loimutin” kaasupistoolilla -mikä [...]

Koo-Koekeittiö valmisteli eilen itsenäisyyspäiväillallisen.
Alkuruoaksi oli hyväksi todettu kanttarellikeitto, välissä rukiista, poroa ja port-marinoitua graavilohta ja pääruoiksi kermaista kanttarellikampelaa sekä Koo-Koekeittiön kehuttua punaviini-lammaspataa valkosipulisten rosmariiniperunoiden ja -porkkanoiden kera. Jälkiruoalle ei sitten löytynyt tilaa.
Koo-Koekeittiön lammaspadan resepti on muutamaan kertaan julkaistu muissa blogeissa -mm. Pastanjauhajissa- muttei aikaisemmin täällä.
Koo-Koekeittiön Punaviini-lammaspata:
Ensin pannulla paistetaan pekonia/silavaa että siihen saadaan rasvaa. Tämän jälkeen [...]

Koo-Koekeittiössä tänään lammasta freesattujen kasvisten ja keitettyjen perunoiden kera. Lammas sai lisäpotkua sen päälle sulatetusta punaisesta stiltonista.
Keitä perunat ja freesaa vihannekset; puna- ja kevätsipulit, herkkusienet ja kesäkurpitsa - paprikaa piti ostaa mutta M&S:llä oli vain Israelilaisia paprikoita niin jätin boikottina väliin . Vihannesten makuun saa mukavan lisän sulattamalla niiden joukkoon hieman tuorejuustoa.
Lammas paistetaan molemmilta puolilta [...]