Koo-Koekeittiö: Lampaanjalka ja muita juhlaruokia | EXP Experiment Kitchen: Leg of a Lamb and other fe(a)st meals
Sunday, December 31st, 2006 Koo-Koekeittiön uudenvuoden ateria oli minimalistisempi kuin jouluateria. Jouluksi hankin lampaanjalan jonka pistelin täyteen valkosipulia, kuorrutin yrteillä ja fetalla ja valmistin lopuksi uunissa porkkanoiden, perunoiden ja suolakurkun kera. Valmis lammas sai vierelleen puolukoita.
Uudenvuoden aatoksi hain kalakauppiaaltani lohen josta graavasin eilen puolet merisuolalla, konjakilla ja wasabilla. Toinen puolikas laitettiin japanilais-suomalaisen fuusiokeittiön hengessä eli osan “loimutin” kaasupistoolilla -mikä […]



