rahina . info | b l o g

Koo-Koekeittiö toi -tullisääntöjen vastaisesti- Suomesta poroa mukanaan tarkoituksenaan kokata siitä itseppäisyyspäivän ateria, mutta koska pakastettu poropäre ei seitsemän tunnin matkaa ihan pakastettuna kestänyt piti se “panna lihoiksi” mahdollisimman pian ja päivä onkin mennyt poronkäristystä, poro-kanttarellikeittoa ja perunamuusia keitellessä. Päivän menú on alkuruoaksi kermaisa poro-kanttarellikeitto, väliruoaksi whisky-marinoitua graavilohta ruisleivän päällä ja pääruoaksi poronkäristystä perunamuusin kera. Puolukoita en valitettavasti löytänyt.

Poro-kanttarellikeitto:
- kanttarelleja n. 100g
- kylmäsavuporoa 30g
- kermaa n. 3dl
- peruna
- sipuli
- vettä
- voita
- suolaa
- pippuria
- maustepippuria

Silppua kanttarellit pieneksi ja anna niiden maata yön yli tilkassa kermaa, päälle voi raastaa hieman kylmäsavuporoa.
Paista sipuli pehmeäksi voissa. Lisää n. 4/5 kanttarelleista ja paista kevyesti. Kaada joukkoon kerma, mausteita ja keitetty peruna. Ota kattila pois liedeltä hieman ennen kiehumispistettä ja heitä blenderiin jossa tasaiseksi pyreeksi. Myös sauvasekoitin toimii. Takaisin liedelle, tarkista maustetilanne. Mukaan loput kanttarelleista ja raasta hieman lisää poroa mukaan (näön vuoksi). Anna makujen tasaantua.

Kirjoitettu Saturday, October 28th, 2006 at 17:42 ja on luokiteltu seuraavasti: Koo-Koekeittiö. Voit seurata vastauksia RSS 2.0 feed. Voit kommentoida sivun lopusta. Trackback-linkkaus on suljettu.