Koo-Koekeittiö: Ugrijuhlan tähteitä ja pastaa
Koo-Koekeittiö lämmitteli eilen lauantaisen ugrijuhlan tähteitä tehden keitetyn pinaatin pohjalta pestonkaltaisen sekoituksen. Pinaattia, korianteria, basilikaa, oreganoa hienoksi silputtuna keskenään, tilkka öljyä joukkoon ja raastettu valkosipulin kynsi. Pasta kypsäksi ja kaikki pastan sekaan. Tilkka öljyä, hienoksi viipaloitua valkosipulia ja chiliä kattilaan. Nopea lämmitys öljyssä pastalle ja yrteille. Lime tai sitruuna toiminee lisänä. Hiean raastettua parmesaania päälle ja voilá. Aterian valmistuksessa kesti n. yhdeksän minuuttia ja lopputulos oli erittäin maukas ja raikas.
Lauantaisen ugriijuhlan menu oli suomalaispainotteinen, mutta sai muutamia itämaisia piirteitä.
Alkuruoaksi oli tulinen hapan-imelä katkarapukeitto.
Väliruokana calvados-marinoitu graavilohi lämpimän ruisleivän päällä.
Pääruokana voissapaistettua kampelaa joka sai loppusilauksen uunissa yrttipedillä. Kampelan kera peruna-porkkanagratiini ja kostukkeena kermainen sienikastike.
Jälkiruokana pavlova-kakku, kirsikkasuklaakonvehteja, espresso ja calvados.
Ruoan kera nautittiin liettualaista olutta ja chiantia.