Koo-Koekeittiö: Täytettyjä paprikoita
Kun perhe on täällä käymässä täällä niin tuli sitten käytyä viikonloppuna Kinsalessa ravintolassa. Maanantaina paikallinen ravitsemusliike Cucina tarjosi mahtavia täytettyjä paprikoita ja olihan se pakko kokeilla niitä itsekin tehdä. Edellisistä olikin puolisen vuotta varmaan aikaa.
Paprika täyttyi kanalla joka ensin marinoitiin japanilaisella shichimi-togarashi-pippuriseoksella ja paistettin sitten valkosipulin kera öljyssä. Kanat poimin sitten öljystä pois ja tilkka lisää munakoisoa varten. Munakoisoille hieman soijaa niskaan ja paahduttuaan pois ja pinaattia tilalle. Pinaatti lämmettyään sai lisävalkosipulia ja cream fraicea.
Paprika täyttyi ensin puolilleen kanapaloista, sitten muutama munakoison siivu, carambozolaa siivu päälle ja cream fraice-pinaatti päälle. Uuniin grillivastuksen alle kunnes juusto on sulannut ja paprika hieman kypsynyt. Ahkerampi voi keittää paprikan ennen grillausta niin siitä tulee pehmeä, kypsä ja helposti leikattava.